近年、クマの出没と人身被害が深刻化し、駆除数の増加は避けられない状況となっています。その結果、駆除されたクマの処理能力が限界に達し、資源の有効活用という観点からも課題が浮き彫りになっています。本記事では、この問題の核心に迫り、駆除されたクマをジビエとして活用する道は、現状では多くの障壁があり、単なる解決策として捉えることは難しいという結論を提示します。焼却炉の処理能力不足、肉質の課題、現場の葛藤など、多角的な視点から現状を分析し、私たちが直面する問題と、その解決に向けた道筋を探ります。
1. 焼却炉、逼迫する処理能力：キャパシティオーバーの現実
クマの駆除数増加に伴い、その処理能力が限界に近づいています。駆除されたクマは主に焼却炉で処理されますが、その処理能力が追い付かない事態が発生しています。
今年はヒグマの数が多く、冷凍庫に入りきらないこともあるといいます。[引用元: “ジビエ”は可能？クマの駆除急増で…焼却炉の処理能力超え【報道ステーション】(2025年11月11日)]
この問題は、単に焼却炉の処理能力を超過するだけではありません。処理の遅延は、衛生管理上のリスクを高め、最終的な埋め立て処分を余儀なくされる可能性も生じさせます。埋め立て処分は環境負荷を高めるだけでなく、地元の住民感情にも影響を及ぼす可能性があります。
去年は30頭くらいだった。今年はすでに110頭弱、来ている。4倍近く来ている [引用元: “ジビエ”は可能？クマの駆除急増で…焼却炉の処理能力超え【報道ステーション】(2025年11月11日)]
この急激な増加は、複数の要因が複合的に作用した結果です。
- 気候変動の影響: 温暖化は、クマの活動範囲を広げ、エサとなる木の実の生育にも影響を与え、結果としてクマの行動パターンを変化させています。
- 里山の荒廃: 人里近くの里山が管理されなくなり、クマにとって餌を求めて移動しやすくなっていることも要因の一つです。
- 人口減少と高齢化: 地方の人口減少と高齢化は、適切な森林管理を困難にし、クマの生息環境を悪化させています。
- 駆除数の増加: 人身被害を未然に防ぐために、やむを得ず駆除せざるを得ないクマの数も増加しています。
焼却炉の増強や代替処理方法の検討も必要ですが、根本的な解決には、これらの複合的な要因への対策が不可欠です。具体的には、森林管理の強化、餌となる木の実の安定供給、そして、人里とクマの生息域の境界線における適切な対策が求められます。
2. ジビエとしての活用：ハードルを越えるための課題
駆除されたクマをジビエとして活用することは、資源の有効活用という点で魅力的な選択肢です。しかし、現実には多くのハードルが存在します。
駆除するクマはエサを求めて人里に下りてくる。脂がのっておらず、肉質が良くない [引用元: “ジビエ”は可能？クマの駆除急増で…焼却炉の処理能力超え【報道ステーション】(2025年11月11日)]
人里に出没するクマは、栄養状態が悪く、肉質が劣る傾向があります。このため、ジビエとして利用するためには、適切な処理と加工が必要です。
つまり、駆除したクマを食肉にするのは簡単ではないといいます。[引用元: “ジビエ”は可能？クマの駆除急増で…焼焼却炉の処理能力超え【報道ステーション】(2025年11月11日)]
ジビエとしての利用には、以下の点が重要になります。
- 適切な処理: 捕獲後、速やかに内臓を取り除き、適切な温度管理下で保管する必要があります。
- 衛生管理: 食肉処理業の許可を得た専門の施設で、徹底した衛生管理のもとで処理する必要があります。
- 肉質の改善: 餌の改善や、捕獲方法の工夫により、肉質の改善を図る必要があります。
- 流通経路の確立: 消費者に安全で高品質なクマ肉を提供するための流通経路を確立する必要があります。
ジビエ料理を提供する一部の店舗では、北海道や長野などの信頼できる処理加工施設から高品質なクマ肉を仕入れています。しかし、これはごく一部の例であり、大規模なジビエ利用を実現するためには、より多くの課題を解決する必要があります。
3. 猟銃と麻酔：現場での葛藤と安全確保
人身被害を防ぐために、警察官によるライフル駆除も行われるようになりました。しかし、現場では、駆除の難しさと危険性に対する懸念の声が上がっています。
13日から始まる警察官のクマ駆除を前に、県内では各地から派遣された機動隊『銃器対策部隊』らの視察が行われていました。[引用元: “ジビエ”は可能？クマの駆除急増で…焼却炉の処理能力超え【報道ステーション】(2025年11月11日)]
街中での駆除は、跳弾の危険性や、周辺住民への影響など、多くのリスクを伴います。
猟友会「なかなかむずかしい。街中の場合は1発で仕留めないといけない。1発撃って外して、その辺で暴れると大変なことになる。跳弾が一番危険です。クマを射殺する場合は親の方から仕留めてください。子を先にやると親が向かってきます」 [引用元: “ジビエ”は可能？クマの駆除急増で…焼却炉の処理能力超え【報道ステーション】(2025年11月11日)]
駆除の際には、高度な技術と判断力が求められます。麻酔による捕獲も有効な手段ですが、効果が現れるまでに時間がかかることや、麻酔薬の入手の困難さなど、課題も存在します。猟銃の使用は、最後の手段であり、より安全で人道的な駆除方法の開発が急務です。
4. クマを取り巻く問題の多角的な視点：生態系と持続可能性
クマの問題は、単に駆除と処理の問題だけではありません。生態系全体への影響や、持続可能な社会の実現という観点からも、多角的な視点からの議論が必要です。
- 生態系のバランス: クマは、森林生態系において重要な役割を果たしています。彼らが減少しすぎると、生態系のバランスが崩れる可能性があります。
- 狩猟文化: 狩猟は、地域の伝統文化であり、食料の安定供給にも貢献しています。しかし、過度な駆除は、狩猟文化の衰退を招く可能性があります。
- 地域経済: ジビエの利用は、地域経済の活性化にもつながる可能性があります。観光資源としての活用も期待できます。
これらの要素を考慮し、バランスの取れた対策を講じる必要があります。
まとめ：私たちが直面する課題と、未来への道筋
今回の報道ステーションの報道で示されたように、クマの駆除を巡る問題は、複雑に絡み合っています。焼却炉の処理能力の限界、ジビエ利用のハードル、現場での苦悩など、私たちが直面している課題は多岐にわたります。
解決のためには、以下の3つのステップが重要です。
- 現状の正確な理解: クマの生態、生息環境、駆除の現状、ジビエ利用の可能性と課題など、問題の全体像を正確に把握する必要があります。
- 多角的な情報収集と分析: 報道、専門家の研究、地域の取り組みなど、さまざまな情報源から情報を収集し、多角的な視点から分析を行う必要があります。
- 多様な関係者との連携: 専門家、行政、地域住民、猟友会など、多様な関係者が連携し、共に解決策を模索する必要があります。
ジビエとしての活用は、魅力的な選択肢の一つですが、現状では多くの課題を抱えています。しかし、これらの課題を一つずつ解決していくことで、将来的には、持続可能な社会の実現に貢献できる可能性があります。私たちは、この問題に対して、より深い理解を深め、未来へ繋がる解決策を共に模索していく必要があります。
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