【速報】高級料理は食育になる？ひろゆきと考える

YouTube速報
【速報】高級料理は食育になる？ひろゆきと考える

【食育論争】高級料理で子供の舌を鍛えるのはアリ？ナシ？ひろゆきと考える意外な落とし穴：本当に大切なのは「食を楽しむ心」を育むこと

結論：高級食材や高級料理に偏重した食育は、必ずしも子どもの健やかな成長に繋がるとは限りません。本当に大切なのは、栄養バランスの取れた食事を基本とし、多様な食経験を通して「食を楽しむ心」や「食への感謝」を育むことです。高級料理は選択肢の一つとして捉え、家庭環境や子どもの個性に合わせて柔軟に取り入れるべきでしょう。

導入：高級料理は食育の万能薬か？

「うちの子には、本物の味を知ってほしい！」そう思って、高級レストランに連れて行ったり、こだわりの食材を使ったりする親御さんもいるかもしれません。しかし、本当に高級な食材や料理だけが、子どもの味覚を育て、豊かな食経験に繋がるのでしょうか？

先日、ABEMAの人気番組「アベプラ」で、「【食育】高級料理で舌を鍛える？幼少期の経験ってどこまで必要？」というテーマで、ひろゆきさんたち出演者が議論を交わしました。(引用元: 【食育】高級料理で舌を鍛える？幼少期の経験ってどこまで必要？ひろゆきと考える｜アベプラ) この議論を起点に、本記事では、高級料理が食育において果たす役割を多角的に検証し、本当に子どものためになる食育とは何かを深掘りします。

  • 高級料理で舌を鍛えるメリット・デメリット
  • 幼少期の食経験で本当に大切なこと
  • ひろゆきさんの意外な視点

上記３点に加え、食文化人類学的な視点や、味覚の発達段階に関する医学的な知見も交えながら、「高級料理＝良い食育」という単純な図式から脱却し、本質的な食育のあり方を考察します。

1. 高級料理で舌を鍛える？味覚発達のメカニズムと潜在的なリスク

高級料理を子どもに食べさせることのメリットとして、一般的に以下の点が挙げられます。

  • 味覚の発達: 幼少期、特に離乳食期から幼児期にかけては、味覚が発達する非常に重要な時期です。様々な食材や調理法に触れることで、五味（甘味、塩味、酸味、苦味、うま味）に対する感受性が高まり、繊細な味の違いを理解できるようになる可能性があります。ただし、味覚の発達には遺伝的な要素も大きく影響し、環境要因だけですべてが決まるわけではありません。
  • 食への興味関心: 美しい盛り付けや香り、食感など、五感を刺激する高級料理は、子どもたちの食への興味を喚起する可能性があります。これは、単に「美味しい」と感じるだけでなく、食材が持つ背景や文化、料理人の技術など、食に関する様々な要素への関心を広げるきっかけにもなり得ます。
  • テーブルマナーの習得: 高級レストランでの食事は、自然と正しいテーブルマナーを身につける良い機会になります。ただし、子どもの年齢や発達段階によっては、過度なマナーの強要は食事自体への嫌悪感を抱かせる可能性があるため、注意が必要です。

1.1 潜在的なリスク：偏食、金銭感覚の麻痺、そして親のエゴ

しかし、高級料理が食育において有効であるという考えには、いくつかの注意すべき点、あるいは潜在的なリスクが存在します。

  • 偏食のリスク: 高級な味、特に強い味付けや特定の食材に慣れてしまうと、他の食事が美味しく感じられなくなる可能性があります。これは、味覚の受容体が特定の刺激に過敏になり、他の刺激に対する感受性が低下することで起こります。また、加工食品やジャンクフードに偏る原因にもなりかねません。
  • 金銭感覚の麻痺: 高級な食事が当たり前になると、子どもの金銭感覚が麻痺してしまう恐れがあります。これは、物の価値を理解する上で大きな弊害となり、将来的な消費行動にも影響を与える可能性があります。
  • 親のエゴ: 「食育」を名目に、単に親自身が高級料理を楽しみたいだけになってしまうケースも考えられます。これは、子どもの発達段階や興味関心を無視した一方的な押し付けとなり、食育の効果を損なうだけでなく、親子の関係性にも悪影響を及ぼす可能性があります。
  • 子供にとって負担になる可能性: 匿名掲示板やSNSでは、高級店に小さな子どもがいること自体を迷惑に感じるという意見も散見されます。

まず、高級店にガキがいるのが迷惑や
引用元: YouTubeコメント

これらの意見は、子連れで高級店を利用すること自体へのアンチテーゼであり、社会的な側面からの食育のあり方を問いかけています。高級店での食事は、子どもにとって非日常的な体験であると同時に、周囲の客に迷惑をかけないように注意する必要があるなど、精神的な負担にもなり得ることを考慮しなければなりません。

1.2 食文化人類学的な視点：食と社会階層

食文化人類学の視点から見ると、高級料理は社会階層の象徴であり、食育に高級料理を取り入れることは、社会的なステータスを子どもに伝える意図が含まれているとも解釈できます。しかし、食育の目的は、単に味覚を育むだけでなく、食を通して社会性を育むことでもあります。そのため、高級料理だけでなく、地域の伝統料理や家庭料理など、多様な食文化に触れる機会を提供することが重要になります。

2. 幼少期の食経験で本当に大切なこと：ひろゆきの視点と食への感謝の気持ち

番組では、ひろゆきさんが以下のような視点を提示していました。

  • 「美味しいものを知る」ことだけが食育ではない: 食材がどのように作られているのか、食事ができることへの感謝の気持ちを持つことなども重要です。
  • 色々なものを美味しく食べられることが幸せ: 高級料理だけでなく、B級グルメや家庭料理など、様々な味を楽しめる方が人生は豊かになります。

ひろゆきさんの意見に対し、番組コメンテーターの夏野剛さんは「美味しいものを食べると、家の食事も美味しいものを作ろうとする」と反論しました。しかし、ひろゆきさんは「作れる人の場合です」と冷静に指摘。

このやり取りからも分かるように、家庭環境によって、高級料理が与える影響は大きく異なるのです。 (引用元: 【食育】高級料理で舌を鍛える？幼少期の経験ってどこまで必要？ひろゆきと考える｜アベプラ)

2.1 食への感謝：いただきますの意味を考える

ひろゆき氏の指摘は、食育の本質が単なる味覚の訓練ではなく、食に対する感謝の気持ちを育むことにあるという重要な示唆を与えています。例えば、食材がどのように生産されているのか、農家や漁師の方々がどのような努力をしているのかを学ぶことで、子どもたちは食に対する感謝の気持ちを深めることができます。また、「いただきます」という言葉の意味を教え、命をいただくことへの感謝を伝えることも、食育の重要な要素です。

2.2 食事を通じたコミュニケーション：家族団らんの重要性

さらに、食事は単に栄養を摂取する行為ではなく、家族や友人とのコミュニケーションを深める機会でもあります。一緒に料理を作ったり、食卓を囲んで会話を楽しんだりすることで、子どもたちは社会性やコミュニケーション能力を身につけることができます。また、食卓での会話を通して、食に関する知識や文化を学ぶこともできます。

3. 離乳食を高級出汁で育てても…？個人差と環境要因

X（旧Twitter）では、こんな投稿も話題になっていました。

離乳食のお粥、京都の出汁屋の出汁で育てたうちの娘氏、マック大好きっ子になったのであんまり関係ないっす。\n新福菜館は好きになったが…。

この投稿は、幼少期の食経験が必ずしも将来の食の好みを決定づけるわけではないことを示唆しています。高級な離乳食を与えても、成長の過程でジャンクフードを好むようになるケースも少なくありません。

この現象は、味覚の発達における個人差や、成長過程における食環境の変化、友人関係など、様々な要因が複雑に絡み合って起こると考えられます。

3.1 行動遺伝学の視点：遺伝と環境の相互作用

行動遺伝学の視点から見ると、食の好みは遺伝的な要素と環境的な要素の相互作用によって形成されます。つまり、生まれ持った味覚の感受性や食に対する好みは、育った環境や食習慣、周囲の人々の影響などによって変化する可能性があるのです。そのため、幼少期の食経験は重要であるものの、それが全てではなく、成長過程における多様な食経験を通して、子どもたちは自身の食の好みを発見していくと言えるでしょう。

3.2 発達心理学の視点：発達段階に応じた食育

発達心理学の視点からは、子どもの発達段階に応じて食育の内容を変えていくことが重要です。例えば、離乳食期には様々な食材に触れさせ、味覚の幅を広げることが大切です。幼児期には、食事のマナーや食への感謝の気持ちを教えることが重要になります。学童期には、栄養バランスの知識や、食品の安全に関する知識を学ぶことが大切です。

4. 結局、何が大切なの？食育の５つの柱

では、幼少期の食経験で本当に大切なこととは何でしょうか？それは、以下の５つの要素をバランス良く育むことだと考えられます。

  1. バランスの取れた食事: 栄養バランスを考え、様々な食材を食べる習慣を身につけること。
  2. 食事を楽しむ心: 家族や友人と一緒に、楽しく食事をすること。
  3. 食への感謝: 食材や料理を作ってくれた人への感謝の気持ちを持つこと。
  4. 食に関する知識: 食材の栄養価や調理法、食品の安全に関する知識を学ぶこと。
  5. 食文化への理解: 地域の伝統料理や世界の食文化に触れ、食に対する視野を広げること。

これらの要素をバランス良く育むことが、本当に意味のある食育と言えるでしょう。

結論：食育は「心」を育むもの

高級料理で子どもの舌を鍛えることは、必ずしも悪いことではありません。しかし、「高級＝良い」という考え方に囚われず、子どもの個性や家庭環境に合わせて、柔軟に食育に取り組むことが大切です。 (引用元: 【食育】高級料理で舌を鍛える？幼少期の経験ってどこまで必要？ひろゆきと考える｜アベプラ)

本記事で述べてきたように、食育は単に味覚を育てるだけでなく、食を通して「心」を育むものです。バランスの取れた食事、食事を楽しむ心、食への感謝、食に関する知識、そして食文化への理解。これらの要素をバランス良く育むことで、子どもたちは豊かな食生活を送ることができ、ひいては健やかな成長へと繋がっていくでしょう。

さあ、今日からあなたも、子どもと一緒に食卓を囲み、美味しい笑顔を咲かせ、心豊かな食育を実践しましょう！
`

Post Views: 0

コメント

タイトルとURLをコピーしました